팍스 고재여리아2194 태국 음식은 전라도, 베트남 음식은 경상도? 김남성 셰프와 함께 하는 태국 미식기행이 중반에 접어들었다. 치앙마이 일정을 마치고 이제 치앙라이 일정도 막바지다. 태국 북부지방 요리를 대표하는 치앙마이와 치왕라이 요리를 먹어보고 간단히 생각을 정리해 보았다. 일단 옆나라 베트남 음식과 크게 대별된다. 베트남 음식이 원재료의 맛에 충실하다면 태국 음식은 양념에 진심이다. 생선을 지리로 먹는 것을 좋아하는 경상도와 매운탕으로 먹는 것을 좋아하는 전라도와 비슷하게 대비된다. 또 하나, 하나의 음식에서 단일한 맛을 추구하는 경상도 음식과 달리 복합적인 맛을 추구하는 전라도처럼 태국음식도 복합적이다. 여기서 포인트는 신맛, 뜨거운 국물음식에도 신맛을 추구하면서 훨씬 섬세해진다. 아무튼 태국 북부 산간지방 음식의 특징은 이랬다. @ 당연한 얘기지만 산간지방이라.. 2023. 12. 14. 전라도는 맞고, 경상도는 틀리다? (실행되지 못한 갱상도기행) '어른의 여행, 트래블러스랩'의 '명품 한국 기행' 시리즈로 12월 중순에 실행하려던 '갱상도기행'을 취소했다. 이전 진행했던 남도기행(전라도기행)에 비해 10만 원 적게 여행비를 책정했음에도 불구하고 신청자가 적었다. 전라도에 대해서는 여행의 로망이 충분하지만 경상도 여행에 대한 로망은 아직 부족한 셈이다. 아무튼 어렵게 준비한 일정이지만 눈물을 머금고 취소할 수밖에 없었다. 이번 여행에서 구현해내려는 소주제는 이 세 가지였다. 1) 전라도 아재가 인정하는 경상도 맛집 기행, 2) 신통주(새로운 방식의 전통주) 진맥소주 시음과 페어링, 3) 경주 여행 길잡이 양희송 쌤의 쪽쌤살롱에서 '신라의 달밤'. 경상도 음식과 전통주 그리고 경상도 사람의 풍류를 두루 경험하고 오려고 했다. 대략의 여정은 이랬다... 2023. 12. 9. 트래블러스랩 제주 루틴 열 가지 키워드로 되돌아 본 ‘김응용 작가와 함께 하는 제주 숨은 계곡 탐험‘ 12월2일~12월5일 트래블러스랩 제주기행을 다녀왔습니다. 이번 제주기행의 컨셉은 마을의 아지트형 숙소에 묵으면서 김응용 여행작가를 따라 제주의 숨은 계곡을 탐험하는 것이었습니다. 이번 제주기행은 ‘쪽대본여행’으로 진행 되었습니다. 미리 여행 루트를 정하지 않고, 그날의 날씨에 맞춰 참가자들의 수준에 맞는 적당한 공간을 정해서, 적절한 퍼포먼스를 한다는 것이었습니다. 그리고 답사를 한 후 근처의 동네맛집에서 제철 식자재로 만든 음식을 먹고 동네 카페에서 한적한 시간을 보내고 이지트형 숙소에서 불멍을 하면서 여행의 인연을 맺어갔습니다. 이번 제주기행을 열 가지 키워드로 재정리해 보았습니다. 겨울 제주를 '어른의 여행'에 맞게 재.. 2023. 12. 6. 사케투어의 탈을 쓴 설국의 온천마을 료칸기행 니가타 사케노진은 일본 사케 1번지인 니가타현에서 열리는 일본 최고의 사케 박람회입니다. 니가타현은 구보다나 핫카이산 등 대형 양조장이 있는 현으로 전후 사케 부흥 운동이 시작된 곳입니다. 사케노진은 사케 무한 시음이 가능한 행사로 거나하게 취한 니혼진들을 두루 볼 수 있습니다. 박람회 한 쪽에 간식 파는 곳들도 있어서 안주도 마시면서 마실 수 있어서 사케를 더 많이 마실 수 있습니다. 또한 이 여행에서는 유자와 / 쿠사츠 / 아카쿠라 등 니가타현 안팎의 유명 온천마을을 방문하게 됩니다. 모두 설경이 일품인 곳으로 3월이지만 쌓인 눈을 볼 수 있습니다. 세 가지 좋은 물을 두루 만끽할 수 있습니다. 마시는 좋은 물(사케) + 담그는 좋은 물(온천) + 보는 좋은 물(설경). @ 일단 사케노진 사진부터~ .. 2023. 11. 28. 홋카이도 유빙 트레킹에서 볼 수 있는 풍경들(3월4일~3월8일) 이 여행은 독특하다. 우리가 바다에서 경험할 수 있는 가장 생경한 체험이면서 또한 가장 스펙타클한 경험이다. 바다 위에서 경험할 수 있는 가장 스펙타클한 체험, 홋카이도 유빙 트레킹을 내년에도 진행합니다. ‘어른의 여행, 트래블러스랩’이 지향하는 ‘어른의 모험은 계산된 모험이야 한다’는 것에 가장 맞는 여행이라고 생각합니다. 오호츠크해에서 떠내려온 유빙을 홋카이도 근해가 얼어서 붙들면 그 위를 걸을 수 있습니다. 슈트를 입어서 물에 빠져도 안전하고, 일본인 안전 가이드가 동행합니다. 유빙선을 타고 유빙 관람도 합니다. 유빙 트래킹 외에 일본 시레토코국립공원에서 얼음호수도 걷고 겨울잠에서 깨어난 곰도 보고 인피니티풀에서 온천도 즐깁니다. 길에서 사슴이나 여우도 볼 수 있고 대체로 자연이 잘 보존된 곳입니다.. 2023. 11. 27. 트래블러스랩의 여행들, 2022~2023 1> 2022년 하반기에 진행한 여행입니다. 8/24~8/29 몽골초원 은하수기행 - 솜야네 목장에 가다 (답사 여행) 9/1~9/3 카타르 사막투어 / 스탑오버 투어 9/4~9/14 이탈리아 돌로미테 트레킹 시즌1 10/14~10/22 코카서스 문명 & 대자연 산책 10/21~10/26 카자흐스탄 천산산맥 (답사 여행) 11/26~12/3 체코살롱, 동유럽에서 일주일 살아보기(답사 여행) 12/4~12/8 동유럽 스탑오버 투어(프라하 & 바르샤바 & 부다페스트) 12/10~12/12 일본 료칸기행 시즌1 /구로카와 2> 2023년 1/4분기에 진행한 여행입니다. 1월5일~1월7일 일본 사케투어 시즌4 / 기후현 1월8일~1월11일 일본 료칸기행 시즌2 / 히라유 & 게로 1월15일~1월20일 남.. 2023. 10. 28. 천산산맥 트레킹 여행에서 경험할 수 있는 것들 부) 천산산맥 크레킹은 2024년 5월25일~6월1일 진행할 예정이다 천산산맥의 대자연을 한 마디로 요약한다면 ‘산의 탄생’이라고 할 수 있을 것 같다. 산이 어떻게 만들어지고 어떻게 성장/숙성되며 어떤 경지에 이를 수 있는지를 두루 볼 수 있다. 산을 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 꼭 가봐야 할 곳. 풍화작용으로 산의 꼴이 만들어지는 모습을 보여주는 악타우, 그리고 골이 형성되는 모습을 볼 수 있는 챠른캐년 등 다양한 캐년 지형들. 그리고 그 산에 아름드리 수목이 자라는 것을 볼 수 있는 콜사이, 마지막으로 늠름한 설산을 조망하는 침불락 등. 천산산맥 트레킹은 일본 트레킹 오마카세 시리즈처럼 트레킹 오마카세로 구성했다. 히말라야 트레킹처럼 힘든 종주 방식이 아니라 가볍게 산책할 분도 참가할 수 있는 원점.. 2023. 9. 17. '하남쭈꾸미'의 전설 '성지푸드'로 이어갑니다 료칸기행, 산티아고 순례길 프리퀄, 코카서스기행과 루마니아기행. '어른의 여행, 트래블러스랩'의 후원회원인 박주연 쌤이 참가했던 여행이다. 트랩의 단골 여행자인데 요즘 뜸하시다. 벌인 일이 있어서다. 박주연 쌤은 '하남쭈꾸미'로 유명하신 분인데, 천주교 어농성지 자립을 위해 '성지푸드'라는 식품회사를 새로 론칭하셨다. 수익금을 어농성지를 위해 쓴다는 것을 전제로 게장세트(간장게장+새우장+연어장+골뱅이장)를 새로 출시하셨다. 트래블러스랩 멤버들을 대상으로 시식 공구를 추진해 보기 위해 직접 박주연 쌤을 찾아서 '성지푸드'에 대한 이야기를 들어보았다. - 순례길을 걷다가 '성지푸드'를 기획하게 되었다고?순례길을 걸으면서 사과 하나 물 한 병 바나나 하나를 챙겼는데 일행이 그걸로는 점심이 안 될 거라며 더 챙.. 2023. 9. 7. '어른의 여행'을 위한 서른 가지 여행의 기술 : 우리는 단순히 경험을 통해 배우지 않는다. 경험한 것을 성찰하면서 배운다. 기자를 그만두고 '어른의 여행, 트래블러스랩'이라는 여행클럽을 구축해서 지난 몇 년간 여행을 기획/진행하면서 청년의 여행과 어른의 여행이 어떻게 다른지를 지켜보았다. 지금의 여행 콘텐츠는 대부분 2030이 주축이다. 그들의 취향과 성향이 과잉 대표되어 있다. '어른의 여행'에 대한 고민을 '서른 가지 여행의 기술'로 정리해 보았다. 어른을 위한 여행의 기술 #1 @ 관광과 여행의 차이를 이해하라 사람들은 관광과 여행의 차이를 얘기할 때 대체로 관광보다 여행을 더 가치 있는 일로 여긴다. 그런데 실제 여행 일정표를 짜보라고 하면 여행이 아니라 관광 일정표를 짠다. 관광과 여행의 관계는 돈과 행복의 관계와 비슷하다. 돈만 있다고 .. 2023. 8. 28. 남도미식기행에서 마주친 '맛있는 순간들' 11월20일~11월23일 의 '명품 한국 기행' 시리즈 1편으로 '남도 인물 기행'을 기획하고 있습니다. 미식기행이기도 하고, 예술기행이기도 하고, 인문기행이기도 할텐데, ‘사람이 여행이다’라는 것이 평소 제 신조라 그 테마들을 인물로 풀어보려고 합니다. 8월12일~8월16일, 반은 여름휴가로 반은 답사 삼아 남도 맛집을 두루 정탐하고 왔습니다. '남도 미식 기행'이라고 생각했는데, '남도 과식 기행'이었던 것 같기도 하고... 암튼 답사한 내용을 간략히 정리해 보았습니다. 1> 충장빈대떡의 녹두빈대떡 : 광주의 문화예술인 특히 화가들이 자주 찾는 집이라는데(예전에 황풍년 광주문화재단 대표님 따라가서 먹었던 집도 참 맛있었던 듯), 두루 만족스러웠다. 녹두를 갈지 않고 만든 녹두빈대떡에선 어릴 적 잔칫집.. 2023. 8. 23. 카자흐스탄 천산산맥 트레킹 준비사항 [천산산맥 트레킹 & 골든 링 기행] 코스 설명2005년 천산산맥 트레킹은 광야라 할 수 있는 골든링코스와 천산산맥 두 구역으로 구성됩니다. 알마티공항 도착 후 곧바로 '골든 링' 코스로 이동합니다. 대부분의 이동로는 포장되어 있지만, 노래하는 사막이나 악타우에 어프로치 할 때는 일부 구간이 비포장 오프로드입니다. 첫째 날은 광활한 스텝 지역을 지나는데 바다처럼 넓은 캄차카이 호수 뒤로 천산을 조망하는 포인트에 내려서 간단한 간식을 먹고 숙소로 이동합니다. 밤하늘에 떠있는 주먹만한 별을 보면서 육체적으로 힘들었던 하루를 보상받을 것입니다. 둘째 날은 새벽에 노래하는 사막을 올라갔다 와서 아침을 먹고 낮시간에는 숙소에서 휴식을 취한 뒤 늦은 오후에 악타우 흙산을 오를 예정입니다. 카자흐스탄 평원의 거친.. 2023. 7. 15. 몽골초원 은하수기행 참가자 준비 사항 Ver3.0 (2024년) 여행 제목 : 솜야네 목장에 가다, 몽골초원 은하수기행 기획/제작 : 고재열(어른의 여행클럽/트래블러스랩)연출/진행 : 솜야'솜야네 목장에 가다, 몽골초원 은하수기행'에 관해~ 이 여행은 제가(고재열 여행감독) 기획/제작하고 몽골의 솜야가 연출/진행하는 여행입니다. 저는 이 여행의 전체 구조를 정하고 적절한 참가자들을 모으는 역할을 하고 솜야는 '어른의 여행'에 맞게 프로그램을 짜고 현장에서 이를 구현하는 역할을 합니다. 바꿔 말하면 여행의 총론은 제가, 여행의 각론은 솜야가 맡고 있습니다. 여행 전반에 관한 것은 저에게 문의 하시되, 몽골에 관해 궁금한 것이 있으면 솜야에게 질문하시면 됩니다. 그리고 여행 일정중 요구사항이 있을 시에는 되도록 저에게 먼저 말씀해 주시기 바랍니다. 제가 솜야와 의논하거나.. 2023. 7. 14. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 183 다음
